“六月六，吃饺子”，今天是农历六月初六，扬州民间有吃饺子的习俗。此传统由来已久，请教多位老人，并上网查询，均说法不一，但据我们扬州当地老人解释：时梅天过去，每家照例要对家中衣物进行一次全面“晒伏”，另外秧苗也栽插完毕，农忙过去可以喘口气了，消停下来有时间包顿饺子换换口味涨涨精神了。而包饺子在我们这一带是件麻烦的事，过去一般只吃青菜和韭菜的，制作包馅很是麻烦，且饺子馅必须要有肉，这在过去来说是只有过年才能享受的。另外饺皮只有到机面店提前预订才能买到。因此，包饺子也是件大事。哪家要是包饺子了，一定要给周围邻居送上一碗，以示我家伙食好，有肉吃！虽然现在生活富裕了，吃饺子已是家常便饭，但“六月六，吃饺子”的习俗还是保持着，尤其家中有老人的，更是一定要“应节”。什么叫传承？这就叫传承。

又是一年“六月六”。为了让员工体验传承，接受中华传统，公司特地在六月六这一天举办了一次全员动手包饺子活动。饺子馅准备了两个品种：韭菜和芹菜的。公司副总经理刘丹红负责韭菜馅，其配料有鸡蛋皮、胡萝卜丁、少许猪肉、盐和一点点鸡精，展示的是维扬菜口味。而药芹馅则由崔德发负责，配料就是猪肉和其他香料，充分体现北方饺子口味。调拌饺馅俩人足足花了半小时，为了让饺馅能拌得均匀，拌出香味，刘总的手上都磨出了水泡。当调拌出的饺馅陈现在大家面前时，其细腻鲜美，色泽诱人，香气扑鼻，让在场的每个人直呼“闻得口水都要流出来了”。

员工则分为两批，一批择菜，另一批包饺子。择菜对我们的姑娘们来讲是个技术活，看见她们笨拙的拣菜，刘总又手把手的教大家，并风趣地跟姑娘们说“要上得厅堂，下得厨房”。而包饺子对许多参与者来讲又是一道难题，特别是许多员工没有包过扬州特有的梯形饺子皮，因此，一出手就露馅或是包的奇形怪状，有的虽然包起来了，但形状没有包出饺皮要求的风格——簸箕形，而成了“秀顶光”。但大家热情不减，跟着食堂阿姨依葫芦画瓢，随着包的个数的增加，每个人包的技术越来越熟练，600个饺子在不到一个小时的时间里全部完成，大家开心地互相比较谁包的饺子好看，谁包的饺子馅太少。

中午的饭桌上，摆上了一盆盆香喷喷的饺子，虽然奇形怪状，却融入了每个参与者的情感和心思。由于饺子实在好吃，准备的米饭和菜成了摆设，没人光顾。

此次活动既传承了中华民族的传统文化，又拉近了员工们之间的距离，增加了公司内的亲和力，让员工又一次体会到扬州中油是我家的感觉！